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各地都有特色，十大小吃有些太少了，比如德州的扒鸡；微山湖的鱼，济宁的甏肉干饭；各地都有的手擀面；济南的油璇，甜沫；泰山临沂的煎饼；东营水煎包，大闸蟹，驴肉，烧鸡；枣庄的菜煎饼；青烟威的海鲜小吃；潍坊的朝天锅；单县临朐的羊肉汤。这么说吧，每个市都有好几样。

吃菜的话，山东是鲁菜源地，菜绝对错不了，但是我觉得济宁地区的家常菜才是正经的老派鲁味；济南的鲁菜馆，感觉就是为了标榜鲁菜，反而味道不怎么好，胶东半岛的菜也是有自己的味道，中部的淄博有个博山菜系，据说进过宫廷，来山东，绝对能吃好玩好。

（以上个人观点）